Pistacje są źródłem witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy. Są też niskokaloryczne. Orzechy idealne? Prawie, bo ich wysoka cena pozostawia wiele do życzenia – dlaczego pistacje kosztują tak dużo?

Drzewa długo się rozwijają

Pierwsze orzechy na nowo zasadzonych okazach pojawiają się dopiero po 6-7 latach. Do momentu, aż drzewo pistacji w pełni dojrzeje i wyda możliwie najobfitszy plon musi minąć około 15 – 20 lat.

Zbiory nie są duże

Większość drzewek produkuje rocznie około 30 kilogramów pistacji. Dla porównania, orzesznica brazylijska wydaje w tym samym czasie nawet 115 kilogramów owoców.

Reklama

Ręczne sortowanie

Zbiory są sortowane ręcznie, a nie z pomocą maszyn. Pistacje są bowiem zbyt delikatne i podatne na zgniecenie. Te właściwości sprawiają także, że transport orzechów jest utrudniony.

Niewiele obszarów upraw

Drzewa pistacjowe są uprawiane głównie w trzech obszarach: w Iranie, Turcji i Kalifornii. Rośliny te wymagają specyficznych warunków klimatycznych, by móc się rozwijać – ciepłej zimy oraz długiego i upalnego lata.

Nieregularne plony

Z kwitnieniem pistacji związane jest zjawisko o angielskiej nazwie „biennial bearing”. Dotyczy ono drzew owocowych, które wydają nieregularne plony – jednego roku są one obfite, a kolejnego bardzo niewielkie.