Sobków w latach 2006–2008 pełnił funkcję członka zarządu dystrybutora prasy Ruch, odpowiedzialnego za handel i zarządzanie siecią sprzedaży. Od 2003 do 2006 r. był wiceprezesem firmy spożywczej Roleski.
Jest doktorem nauk ekonomicznych Szkoły Głównej Handlowej.
