Wyniki badań Instytutu Weterynaryjnego w Puławach nie są optymistyczne. Tradycyjnie wędzone przysmaki nie spełniają nowych norm. Z siedmiu przebadanych produktów przygotowywanych nad ogniem, tylko jeden spełniłby nowe normy zwartości benzopirenu.
- Wyniki są wyjątkowo niekorzystne - mówi IAR marszałek Małopolski Marek Sowa. Dodał, że przekroczenia zawartości benzopirenu stwierdzono w kiełbasie, wędlinach, czy szynce. W normach mieści się, tylko wędzony Karp Zatorski. Wędzona ryba zawiera poniżej 1,7 mikrogramów benzopirenu w kilogramie i mieści się w nowych normach.
Uznane produkty regionalne nie spełniają norm
Norm nie spełniła między innymi Kiełbasa Lisiecka, wpisana przez Unię jako produkt regionalny i wędzony. Marszałek Sowa powiedział, że w jednych przypadkach są to przekroczenia nieznaczne i może przy niewielkiej zmianie technologii uda się obniżyć zawartość benzopirenu. Jednak w innych przypadkach przekroczenia norm są znaczne, dlatego sprawa musi być podniesiona na forum europejskim.
Od września zaczną obowiązywać nowe przepisy dotyczące zawartości benzopirenu w żywności. Obecnie dopuszczalny poziom benzopirenu w kilogramie wędliny może wynosić 5 mikrogramów, od września będą to 2 mikrogramy.
>>> Inwestycje w produkty regionalne przy pomocy funduszy z giełdy? Czytaj więcej
