Antkowiak jest absolwentem Studium Nauczycielskiego w Legnicy. W latach 1986 – 1989 był nauczycielem w Szkole Podstawowej w Jaworze. Następnie (1990 – 1993) prowadził działalność gospodarczą polegającą na handlu dewizami.
Od 1993 r. Antkowiak związał się z Gantem. W latach 1996 – 2001 zajmował stanowisko prezesa zarządu Ganta, a następnie przez 4 lata od 2006 r. pełnił funkcję członka zarządu.
Od 2010 r. Antkowiak zajmuje także stanowisko prezesa zarządu w spółki Gant Development, która posiada 33 proc. akcji Budopolu Wrocław. Od 2007 r. jest on także większościowym udziałowcem oraz pełni funkcje prokurenta w spółce Chart-Media.