Sprzedaż „jaj roślinnych" wzrosła w tym samym okresie w USA, co świadczy o tym, że różnica została zauważona przez konsumentów – podaje agencja.

Początkowo w 2022 r. cena jaj kurzych w USA wzrosła średnio o 51 proc. r:r według danych firmy IRI. Za opakowanie, zawierające 12 lub 18 sztuk, trzeba było wówczas zapłacić ok. 4,17 dol. Z kolei za roślinne ok. 4,43 dol.

Ostatnie 12 tyg. ubiegłego roku przyniosło jednak kolejne podwyżki i cena jaj kurzych wzrosła o 81 proc. r:r (średnio 5,24 dol. za opakowanie). Wówczas ceny „jaj roślinnych" spadły (średnio 4,42 dol. trzeba było zapłacić za opakowanie).

Jaja gwałtownie drożeją. Dlaczego ceny są tak wysokie?
Jaja gwałtownie drożeją. Dlaczego ceny są tak wysokie?

Zobacz również

Na cenę jaj wpłynęły m.in. inflacja oraz ptasia grypa. W IV kwartale 2022 r. w porównaniu z 2021 r. sprzedaż jaj kurzych spadła, natomiast wzrosła sprzedaż „płynnych jaj pochodzenia roślinnego".

Rynek „jaj roślinnych" w USA:

  • Obecnie rynek „jaj roślinnych" w Stanach Zjednoczonych jest niewielki w porównaniu do konkurencji (jego wartość to ok. 30 mln dolarów);
  • Roślinne odpowiedniki stanowią 0,13 proc. całkowitej sprzedaży jaj;
  • Rynek jest zdominowany przez jedną markę Just Egg (wyprodukowaną przez kalifornijski startup Eat Just Inc.), która odpowiada za 99 proc. „płynnych jaj roślinnych”. Składnikiem wykorzystywanym przy produkcji jest fasola mung.

Z wyliczeń Eat Just wynika, że dzięki ich roślinnemu produktowi zaoszczędzono 10,9 mld galonów wody i 16 135 akrów gruntów. Dodatkowo to pozwoliło na uniknięcie emisji 52,3 mln kg ekwiwalentu CO2.