Coraz więcej firm stara się ograniczyć – resztki i brzydkie okazy owoców, które trafiły na kompost lub do śmietnika, mogą znaleźć drugie życie. Holenderska firma zamienia resztki , wraz z kawałkami owoców, które nie nadają się do supermarketów, w .
Jak pisze Fast Company, obecne substytuty cukru są uważane za rosnące zagrożenie dla środowiska. Sztuczne substancje słodzące, takie jak i , nie są wchłaniane przez nasze organizmy, nie są też całkowicie usuwane przez oczyszczalnie ścieków, co oznacza, że substancje te trafiają do rzek i oceanów, szkodząc roślinom i zwierzętom wodnym. Z kolei jest przyczyną problemów zdrowotnych, a jego uprawa również zbiera żniwo – wymaga sporego zużycia wody i powoduje erozję gleby, nie wspominając o zanieczyszczeniu środowiska z powodu przetwarzania trzciny cukrowej. , naturalny słodzik pochodzący z rośliny Stevia rebaudiana, znana jest z gorzkiego posmaku. Firmy, które wykorzystują stewię, często mieszają ją ze sztucznymi słodzikami.
Fooditive ma ambicję być naturalną, zdrową dla planety i naszych ciał alternatywą. Firma została założona przez badacza żywności Moayada Abushokhedima. Fooditive wykorzystuje trzeciorzędne jabłka i gruszki (takie z brązowymi plamami lub bezbarwne, które nie nadają się do sprzedaży w supermarkecie) od lokalnych holenderskich rolników, wraz z resztkami owoców, i ekstrahuje naturalną fruktozę w procesie fermentacji. Końcowym rezultatem jest słodzik bez kalorii.
Oprócz substancji słodzącej Fooditive produkuje również całkowicie naturalne środki konserwujące z odpadów z marchwi, zagęszczacze ze skórki bananów i emulgatory z ziemniaków. Firma współpracuje z holenderskim przedsiębiorstwem Rotterdam Circulair, które koncentruje się na ponownym wykorzystaniu i recyklingu odpadów, mając na celu stworzenie do 2030 roku gospodarki cyrkulacyjnej w Rotterdamie.
>>> Czytaj też: Brokuły emitują więcej CO2 niż mięso? Tak, jeśli chodzi o kalorie
