Astarta Holding jest to spóÅki o charakterze rolniczo-przemysÅowym. Astarta jest jednym z liderów wÅród ukraiÅskich producentów cukru. SpóÅka koncentruje siÄ na produkcji i sprzedaży cukru z buraków cukrowych. Ze wzglÄdu na koniecznoÅÄ pÅodozmianu w uprawie buraka cukrowego Astarta zaangażowana jest również w uprawÄ i sprzedaż rozmaitych zbóż i roÅlin oleistych. SpóÅka zajmuje siÄ także hodowlÄ bydÅa, jednak dziaÅalnoÅÄ ta ma charakter dodatkowym, poboczny.
Holding zarejestrowany jest w Holandii i dziaÅa zgodnie z prawem holanderskim natomiast wszystkie aktywa produkcyjne znajdujÄ siÄ na Ukrainie. W skÅad aktywów wchodzÄ cukrownie i spóÅki rolne o ÅÄ cznej powierzchni (w leasingu) 240 tysiÄcy hektarów.
Od sierpnia 2006 akcje Astarty notowane sÄ na warszawskiej GieÅdzie Papierów WartoÅciowych.