Najbardziej wojowniczy prawnik wśród speców od służby zdrowia. Nie do pokonania w punktowaniu wad i błędów legislacyjnych resortu zdrowia, posłów i senatorów. W czasie sejmowych prac nad ustawami z pakietu zdrowotnego przygotowanego przez zespół Ewy Kopacz, byłej minister zdrowia, obecnej marszałek Sejmu, precyzyjnie wskazywała słabości proponowanych rozwiązań. W środowisku medycznym ceniona za profesjonalizm i wnikliwie ekspertyzy prawne. Jej konikiem jest polityka lekowa, co udowodniła podczas ubiegłorocznych prac parlamentarnych nad ustawą refundacyjną, którą od początku ostro krytykowała. To dzięki jej komentarzom i ekspertyzom prawnym nagłośniony został problem ograniczenia dostępu do leków z darowizn dla ciężko chorych pacjentów w szpitalach. Alarmowała też, że ustawa refundacyjna znacznie pogorszy sytuację lekarzy i aptekarzy w kontaktach z NFZ, a to obecnie jest ich zarzewie konfliktu z rządem. Dzięki jej zaangażowaniu międzynarodowy ranking Practical Law Company-PLC Which Lawyer uznał praktykę farmaceutyczną kancelarii Baker & McKenzie za wiodącą w kategorii Life Sciences w Polsce. Jednocześnie Paulina Kieszkowska-Knapik została indywidualnie wyróżniona jako wiodący ekspert w kategorii Life Sciences.